Ni preparu la kafon kaj tranĉu la fileton en malgrandaj pecoj. Ni lasu marini en la kafo la pecojn, kovrantaj per travidebla filmo. Ni prenu kaj preterpasu ilin unue en la batita ovo, tiam en miksaĵo da faruno, raspita pano kaj fumaĵita salo, denove en la ovo kaj fine en la sezamaj semoj. Ni fritu ĝin en supervirga olivoleo kaj forprenu la troan oleon per sorba papero. Por la garnaĵo ni tranĉu la fenelon fajne kaj la oranĝon en kubetoj kaj ni kondimentu kun la citroneto, oranĝo kaj olivoleo, kaj ni aspergu per kafa pulvo.
Kuriozaĵo:
Se vi pensas, ke italoj estas la plej grandaj kafakonsumantoj en la mondo, vi estas malĝustaj! Italio estas nur dekdua en la mondo kun konsumo de ĉirkaŭ 6 kg da kafo por persono, dum la unuaj estas la finnoj kun ĉirkaŭ 12 kg da kafo por persono!