Pastiero

Aperis en la blogo Kuiru kun mi, de Maria Paola, 05/04/2015
Pliaj receptoj

a Pastiero estas delica dolĉaĵo de antikva origino kiu estas kuirita dum la Pasko en la suda Italio, speciale en la areo de Napolo. Mi dankas al la panjo de la mia amiko Gianmario por la recepto!

INGREDIENCOJ Por prepari la murbon
Por prepari la kremaĵon
Por prepari la kremon da selaktaĵo
Por prepari la tritikon

Ni komencu prepari la murbon: ni metu en bovlon la farunon kaj la buteron en pecoj, colo da akvo kaj ni knedu. Kiam la miksaĵo estas finita ni metu 4 kulerojn da sukero. Ni lasu ripozi la paston por proksimume unu horo.

Nun ni preparu la kremaĵon: ni verŝu la lakton, la ovoflavojn, la sukeron, la farunon kaj la vanilon kaj ni miksu. Kiam ni havos homogenan kaj glatan kremon ni lasu ĝin malvarmiĝi. Ni aldonu la konfitaĵojn aŭ kandizitajn oranĝoŝelojn .

Nun ni preparu la kremon da selaktaĵo: ni metu en bovlon la selaktaĵon, la sukeron, la aromom de nuptaj floroj, la vanilon kaj la Stregan kaj ni miksu.

Ni preparu la tritikon: ni boligu la tritikon en 50 mililitroj da lakto kun la vanilo kaj la butero. Kiam la kuirado estos finita, ni aldonu kuleron da sukero.

Ni lasu malvarmiĝi la tri komponaĵojn kaj amalgamu ilin. Ni aldonu 3 ovoflavojn kaj 1 ovoblankon neĝe pufigita. Ni kuiru dum proksimume 30 minutoj je 180°, poste dum pliaj 2 horoj kaj 30 minutoj je 150°-160°.

Nia kuko estas preta! Bonan appetiton al ĉiuj kaj feliĉan Paskon!

Bonan apetiton!