Ni komencas purigi la mitulojn. Ni forigas la mitulojn kun rompita aŭ malferma konko, kaj gargaras ilin subakve. Ni purigas la mitulojn unuope, kaj ni skrapas la konkon per klingo de tranĉilo por forigi la krustojn. Ni deigas la barbeton, kaj fine forigas la malpuraĵojn. Ni metas la mitulojn en bovlo de malvarma akvo aŭ kovras ilin per malseka tuko, kaj metas ĝin en la fridujon.
Ni preparas krustegojn. Ni tranĉas tranĉaĵojn de pano kaj kondimentas kun oleo, ajlo kaj origano. Ni metas ilin sur graskolektilo kovrata per fornopapero kaj ni lasas toasti ĝin dum kelkaj minutoj ĝis ili estas orizitaj.
Nun ni kuiras la mitulojn. Ni metas iom da oleo en granda poto, aldonas la ajlon, poste ni verŝas la drenitajn mitulojn, kaj ni kovras per kovrilo kaj kuiras ĝis kiam ili ne estos malkaŝitaj.
Ni rotacias la paton por miksi ĝin. Kiam la mituloj malfermiĝas, ni kondimentas kun haketita petroselo kaj pipro. Ni agitas la kaserolon por saporigi ilin. Ni servas kun la krustegoj.
Bonan apetiton!